玉井饭（第1页）

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玉井饭

章雪斋鉴宰德泽时，虽槐古马高，犹喜延客。然后食多不取诸市，恐旁缘扰人。一日，往访之，适有蝗不入境之处，留以晚酌数杯。命左右造玉井饭，甚香美。其法：削嫩白藕作块，采新莲子去皮心，候饭少沸，投之，如盦饭法。盖取“太华峰头玉井莲，开花十丈藕如船”之句。昔有《藕诗》云：“一弯西子臂，七窍比干心。”今杭都范堰经进七星藕，大孔七、小孔二，果有九窍。因笔及之。

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